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材料皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量做法1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。

2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。

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材料黄瓜200克，皮蛋150克，葱20克，姜20克做法1.皮蛋剥壳后切瓣，黄瓜切片。

2.锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

3.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

4.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

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菜谱简介柴米油盐酱醋茶……每天除了上班就是这点事了～为了买菜要伤脑筋，总不能老是吃那些吧，总要换换～买好了又要想做法，总该变下口味才好～才有新意～吃滴人才会吃得开心～碰上我家那对吃特讲究滴人就更加了～每天下班都要路过菜场进去瞧瞧～老远滴一大婶就在高声“秀秀”滴叫唤……偶出了名的好买家，买东西从来不还价，觉得不错滴话喊我买什么就买什么……“秀秀～快来，还剩两把苋菜，新鲜滴来，才出世滴～”偶见是才上市滴青菜，也就爽快滴买下了～“多少钱？”“五块钱……”“……太贵哒吧？哪里国（这么）贵咯？”“新鲜家伙来，晓得你们喜欢恰（吃）……”我乖乖滴付了钱回头“真是比吃肉还贵……”知道为什么那些大婶喜欢偶了吧～材料猪油，蒜片，皮蛋，苋菜2把，盐，鸡精少许做法1.热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开～

2.稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚～

3.撒盐调味，撒鸡精少许就ＯＫ了！

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